Nuestra carta de panes especiales es bastante variada y con el tiempo vamos incorporando algún artículo mas. Peticiones de clientes, asistencia a cursos y conversaciones con otros compañeros nos hacen seguir innovando e incorporar nuevos productos. Se acerca el día del padre y este año en la cesta, para los afortunados que disfruten de ella, […]
¿Qué es la espelta? (Triticum Spelta) Es un trigo considerado como subespecie de trigo panificable. Muchos se sorprenderán al escuchar que es trigo, tal vez esperaban un cereal de procedencia divina, caído del cielo para cubrir las necesidades de los más exquisitos y permitir que los intestinos sensibles admitan una variedad de pan, pero no. […]
Pan candeal, pan sobao, pan bregado, pan blanco, lechuguino…, pan de Castilla. Este tipo de pan se caracteriza por una corteza fina y una miga blanca y tupida, se elabora con harina refinada para conseguir esa miga. Es un producto que se aleja de los procesos de cualquier otro tipo de panes. Lleva una baja […]
Panadería Salazar trabaja entre la tradición y la modernidad para que de su obrador sigan saliendo los panes y la repostería más tradicionales, junto con productos más acordes al gusto de las nuevas generaciones.
Siempre presente en la mesa, el pan es un alimento que nos acompaña en la vida en todas y cada una de nuestras comidas. Aparece en diferentes formatos, sabores, texturas pero siempre ha estado ahí. Nunca decepciona y acude siempre en nuestro auxilio cuando el hambre aprieta, nada mejor para calmar el apetito que un […]
Preparación de masa madre (día 1) Elaboramos masa madre desde el inicio, iremos indicando los pasos a seguir dia a dia para conseguir una buena masa madre. Veure menys Día 2 masa madre Seguimos con la manzana en el agua esperando que las levaduras y bacterias acudan a alimentarse. Solo queda esperar dos días mas. Tercer […]
El pasado mes de Mayo se celebró en Lucerna (Suiza) el primer congreso internacional de masas madre. Como no podía ser de otra forma Panadería Salazar estuvo presente. Asistimos 346 participantes de 18 países, entre ellos mas de 30 españoles, para escuchar diferentes ponencias de científicos, médicos e investigadores que nos hablaron de los beneficios […]
Bienvenidos a todos los amantes del buen pan a nuestra página web. Queremos aprovechar las ventajas que nos ofrece internet para dar a conocer nuestros productos y nuestra historia a todos los que estén interesados. Somos una empresa tradicional que hemos hecho de nuestra profesión nuestra pasión y nuestro modo de vida. Desde este blog […]
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